通過攪拌使互不相溶的兩種液體進行分散是一個重要的單元操作，常用于萃取、乳液聚合和懸浮聚合等。液液分散時，液相密度較大的稱為重相，另一相則為輕相。絕大多數場合是將輕相分散在重相中，例如油分散在水中，然而在一定條件下也能使重相分散在輕相中。
在液液分散操作中，通常應把攪拌器置于連續相內，并應選擇適宜的攪拌器型式和尺寸。如果攪拌器的直徑太小，則大量的輕相液仍然停留在液面的邊緣上；反之，輕相液將停留在攪拌軸的周圍難以分散。一般情況下，可加擋板以增加效果。
攪拌互不相溶的液液兩相時，在連續相內液滴不斷地破碎和凝并，經過一段時間以后，液滴的破碎速率和凝并速率相等，達到動態平衡，于是在設備內形成穩定的分散體系。通常用完全分散和均勻分散兩個概念來描述液液兩相的分散程度。完全分散狀態只能粗略地反映分散程度。當攪拌設備各部位的液滴濃度都相等時，即認為達到了均勻分散狀態。
魯公網安備 37140202001284號