攪拌的目的是使物料混合均勻，強化傳熱和傳質，包括均相液體混合；液和液分散；氣和液分散；固和液分散；結晶；固體溶解；強化傳熱等。液體在設備范圍內作循環流動的途徑稱作液體的"流動模型",簡稱"流型在化學工業中常用的攪拌裝置是機械攪拌裝置，典型的機械攪拌裝置包括：攪拌器：包括旋轉的軸和裝在軸上的葉輪；輔助部件和附件：包括密封裝置、減速箱、攪拌電機、支架、擋板和導流筒等。
攪拌器是實現攪拌操作的主要部件，其主要的組成部分是葉輪，它隨旋轉軸運動將機械能施加給液體，并促使液體運動。攪拌附件通常指在攪拌罐內為了改善流動狀態而增設的零件，如擋板、導流筒等。
擋板：目的是為了消除切線流和"打漩".一般為2-4塊，且對于低速攪拌高粘度液體的錨式和框式攪拌器安裝擋板無意義。導流筒：目的是控制流型加強軸向流及提高混合效果。不同型式的攪拌器的導流筒安置方位不同。
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