不互溶液體攪拌的總體目標有的是把疏散相的液體直徑細化，以獲得勻稱的疏散質，如制取乳濁液跟乳化油；有的是使液體細化，擴大兩色觸碰總面積，以開展下一步的提純或化學變化等。對化學變化僅有傳質速率小于化學變化速率時才有運用攪拌來加強反映過程的難題。在制取乳濁液、乳化油時，是根據疏散做到罐里的兩相液體勻稱情況。評定這一攪拌實際操作的指標值便是疏散相的 疏散度跟做到這一指標值的實際操作時間。
在攪拌功效下開展提純、化學變化時，其總體目標是某一化學物質成份的傳送或一些化學物質間的反映。其評定指標值是傳質速度反應速率，而這時候攪拌的功效還是使液相疏散細化，擴大液相觸碰總面積，擴大傳質指數跟反應速率。但是這時候并不一定要求全罐里都做到勻稱的疏散情況，而僅有在罐里的部分地區，比如攪拌離心葉輪的相鄰，有明顯的疏散功效，使罐里液體次序循環歷經這一地區造成傳質與反映，然后再循環流到罐里其他地區就很有可能了。因而很有可能說，使疏散相細化疏散，并在罐里導致循環流動性，這就是不互溶液體攪拌過程對攪拌的基礎要求，關鍵的便是要求攪拌有細化疏散的功效。
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